Sopa de paiche

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1/2 kilo de paiche seco y cortado en trozos (previamente remojado)
  • 2 litros de agua
  • 1/2 taza de arroz crudo
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda. de ajos molidos
  • 1/2 kilo de yuca en trozos pequeños
  • Culantro

Preparación:

Poner a hervir el agua y agregar los trozos de paiche, la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y a los 5 minutos las yucas. La sopa de paiche está lista cuando la yuca se ha cocido bien. Finalmente agregar el culantro picado y retirar del fuego.

A la sopa de paiche también se le llama paiche shirumbe, y se le puede agregar un aderezo de cebolla, ajos y guisador al caldo ya listo.

 

 

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