Patasca Ayacuchana

Ingredientes

(6 porciones)

 

  • 400 gr maíz blanco
  • 1/4 kg cordero
  • 1/4 kg res
  • 1/4 kg chancho
  • 200 gr pellejo
  • 250 mi chicha
  • 4 cdas ají panca limpio y licuado
  • 1 cebolla picada
  • 2 papas en mitades
  • 5 dientes de ajos picados
  • 1 ramillete de culantro, perejil y hierba buena
  • cebolla china picada

Preparación:

Patasca Ayacuchana: En una olla calentar el aceite y hacer un aderezo con el ají, el ajo, la cebolla, luego desglasear con la chicha de jora.
Añadir la carne de res, chancho, cordero, pellejo y el ramillete, cocer con agua por 1 hora o hasta que las carnes estén blandas.
Incorporar las papas. Sazonar y servir en plato hondo espolvoreando cebolla china.

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *