Trigo

Ingredientes

(4 – 6 porciones)

  • ¼ de trigo
  • 1 tomate chico
  • 1 cebolla chica
  • 3 cucharadas de ají mirasol molido
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de cominos
  • ½ cucharadita de sazonador
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • Papas cortadas a la mitad
  • Carne de res en trozos o pollo
  • Sal y aceite

Preparación:

Trigo: Lo primero que se hace es escoger el trigo se quitan todas la impurezas, luego se remojan el día anterior, al día siguiente se lava bien y se vuelve a escoger por que se han despegado las impurezas pegadas.

Enseguida se cocinan en agua, por diez minutos, cambiar el agua y volver a hervir con agua finalmente para que se cocine bien.

Aderezo:

En una olla, se agrega la cebolla picada a cuadritos menudos, se vierte a la olla con aceite, pimienta, cominos, ají mirasol molido, el pimentón. Una vez bien frito el aderezo se le agrega agua, luego las papas partidas en dos, los trozos de carne o pollo, una vez cocida la carne con las papas. Verter sobre este aderezo el trigo cocido, moviendolo bien para que se mezclen. Probar la sal y agregar el sazonador. Por ultimo echar el culantro picado. Servir acompañado de arroz blanco.

Se recomienda que el guiso sea de consistencia suave.