Picante de papas

Ingredientes

( 4 – 6 porciones)

  • 640 gramos de papas
  • 1 1/3 panes remojados en leche
  • 4 ajíes frescos
  • 2/3 cucharada de ajo molido
  • 2/3 cebolla
  • aceite
  • perejil
  • sal y pimienta

Preparación:

Sancochamos la papa y luego la cortamos en rodajas. Aparte, hervimos los ajíes frescos y luego los licuamos. Licuamos también, pero aparte, el pan empapado de leche. Calentamos el aceite en una olla y freímos la cebolla picada, el ajo molido, el ají licuado, la sal y la pimienta al gusto. Añadimos el pan licuado cuando el aderezo este cocido y dejamos cocer unos minutos. Finalmente, agregamos la papa sancochada y picada en rodajas. Revolvemos suavemente y listo. Echar en una fuente y adornar rociando el perejil picado.

Servir este picante de papas calientito!!!

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