Picante de mariscos

Ingredientes

(6 porciones)

  • 1 kg de camarones
  • 24 machas
  • 24 choros
  • 6 cangrejos
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 8 tajadas de pan de molde
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de cebolla
  • 1 cdta de ajos molidos
  • 2 cdtas de ají colorado
  • 1 taza de arvejitas cocidas
  • Nueces o pecanas, sal y pimienta

 

Preparación:

Picante de mariscos: Se mezcla la leche con igual cantidad de agua y remojamos ahí el pan. Lavamos los mariscos, los hervimos por 3 minutos y los escurrimos. Separamos la parte carnosa, la sazonamos con sal y dejamos reposar.

Se echa el aceite en una olla, dejamos que caliente y agregamos la cebolla en cuadraditos y los ajos. Cuando estén a medio dorar añadimos el ají, sal y pimienta. Vertemos el pan licuado y dejamos cocinar hasta que espese, moviendo constantemente. Finalmente, añadimos las arvejitas, nueces o pecanas, los mariscos y retiramos del fuego. Servir con arroz.

 

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