Pepián de choclo

Ingredientes

( 4 – 6 porciones)

  • 4 choclos crudos
  • 240 gramos de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 8 cucharadas de culantro molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • sal y pimienta

Preparación:

Primero para preparar el pepián de choclo, rallamos o licuamos los granos de choclo. Luego, tenemos que preparar el aderezo: freír en aceite caliente los ajos, la cebolla picada, la sal y la pimienta al gusto. Seguidamente, cortamos la carne en pequeños trozos y la freímos en el aderezo. Agregamos el culantro. Luego de remover la preparación por un breve tiempo, añadimos los granos de choclo rallados o licuados y el caldo de pollo. Mezclamos bien. Cocinar el pepián a fuego lento por unos minutos. Mover en forma constante hasta que se espese.

El pepián de choclo se sirve con arroz graneado.