Pejerreyes arrebozados

Ingredientes

(4 porciones)

  • 2 docenas de pejerreyes limpios
  • 1 cda. colmada de harina
  • 1/4 taza de agua
  • 4 huevos separados
  • 1 limón
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Sazonar los pejerreyes con sal, pimienta y limón. Mezclar la harina con el agua y disolver bien.  Batir las claras hasta que doblen su volumen y agregar las yemas y la mezcla de harina.

Sazonar con sal y pimienta. Pasar los pejerreyes por la mezcla y freír en abundante aceite. Servir los pejerreyes calientes con una ensalada de tomates, cebolla, palta y lechuga.

Para hacer los pejerreyes arrebozados también se puede reemplazar el agua con leche o cerveza.

 

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