Patita con maní

Ingredientes

(4 – 6 porciones)

  • 320 gramos de pata de vaca sin huesos
  • 1 1/3 cebollas
  • 1 1/3 papas blancas
  • 2/3 cucharada de maní tostado molido
  • 2/3 cucharada de ají amarillo molido
  • 2/3 cucharadita ajo molido
  • manteca
  • orégano
  • sal y pimienta

Preparación:

Para preparar esta deliciosa Patita con maní, sancochamos la pata en agua con un poco de sal. Luego, la cortamos en pequeños cuadrados (guardamos el caldo). Aparte, preparamos el aderezo con el ajo molido, la cebolla finamente picada, la sal, la pimienta y el orégano (evitando que la cebolla se dore). Posteriormente, agregamos el ají amarillo molido y los trocitos de pata. Cocinar por unos cuantos minutos. Asimismo, tenemos que añadir el maní y media taza del caldo donde hervimos la pata. Por ultimo, colocamos las papas blancas previamente sancochadas y cortadas por la mitad. Dar un breve hervor.

La patita con maní se suele servir en la costa acompañada con arroz blanco.

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