Pallares

Ingredientes

(4- 6 porciones)

  • 480 gramos de pallares
  • 120 gramos de carne de cerdo
  • 1 lonja de tocino
  • 4 dientes de ajo
  • 2/3 cebolla
  • aceite
  • sal y pimienta

 

Preparación:

Sancochamos los pallares previamente remojados el día anterior. Es recomendable cambiar el agua de la olla hasta en dos veces. Cuando la menestra hierva, podemos echar agua fría para que el pallar se desarrugue (es un secreto de cocina). Completamos el cocimiento añadiendo la sal, los trozos de carne de cerdo y las lonjas de tocino picadas. Aparte, preparar un aderezo con los dientes de ajo, la pimienta, la cebolla picada y aceite. Finalmente, agregamos el aderezo a los pallares cuando ya han tomado punto, y el agua se ha evaporado parcialmente. Se puede servir con arroz y salsa criolla.

Los pallares son un plato excelente para degustar.

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *