Locro de pecho

Ingredientes

(4 porciones)

  • 3/4 de kilo de carne de pecho de res
  • 1 kilo de papa
  • 100 grs. de tripa de res
  • 1 trozo de chalona
  • 2 cdas. de ají colorado
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 cda. de ajos molidos
  • 4 pimientas de chapa
  • 1 rama de orégano, culantro, huacatay y hierbabuena
  • Aceite
  • 1/2 cda. de pimienta entera
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Para preparar el locro de pecho, iniciar sancochando la carne, la chalona y sazonar con sal. Cuando estén cocidas, retirar las carnes y reservar el caldo. Hacer un aderezo con aceite, ajos, cebolla, pimientas y ají colorado. Agregar al caldo las papas y las hierbas. Una vez sancochado chancar las papas e incorporar las tripas lavadas, cocidas y picadas. Agregar las carnes en trozos y servir el exquisito locro de pecho acompañado de arroz blanco.

El locro de pecho es un plato sencillo de hacer e ideal para disfrutar y compartir con la familia

 

 

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