Higado escabechado

Ingredientes

(6 porciones)

  • 3/4 kg. Hígado
  • 2 Cebollas grandes
  • 4 Zanahorias
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • Laurel
  • 4 cdas. de Vinagre

Preparación:

Para preparar el higado escabechado primero se lava el hígado, quitarle los nervios y cortar bifes pequeños. Ponerlos en una fuente cubiertos con agua.
Picar las cebollas y las zanahorias y cocinar en aceite sin que se dore. Condimentar con sal, pimienta y laurel.
Incorporar el hígado sin agua, cocinarlos un momento revolviendo siempre. Agregar el vinagre y el agua.
Dejar cocinar a fuego lento cuidando que no se pegue en el fondo.

Servir el higado escabechado bien caliente.

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *