Chupe de trigo

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 kg Carne de res (pecho o cadera)
  • ½ Poro
  • 3 Ramas de apio
  • 1 taza Habas
  • 2 Zanahorias, peladas y cortadas en juliana
  • Hierbabuena
  • 3 cdas Aceite
  • 1 Cebolla en pluma
  •  Sal
  • 1 Pedazo de cecina (opcional)
  • ½ Nabo en trozos
  • 1 kg Papas peladas
  • 1 taza Col picada
  • Orégano
  • 2 cdas Ají panca molido
  • 1 cda Ajo molido
  • ½ kg Trigo tostado y molido

Preparación:

Para preparar este rico chupe de trigo primero se tiene que colocar la carne en una olla junto con la cecina, el poro, nabo y apio. Cubrir con agua y llevar a hervir. Cocinar hasta que la carne esté tierna. Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, ají y ajo. Remover hasta que estén tiernos. Agregar el caldo de la carne y llevar a hervir. Añadir la col, habas, zanahorias y papas. Tostar el trigo y molerlo.

Disolver el trigo molido en un poco de agua y agregarlo al caldo, moviendo constantemente, para evitar que se formen grumos. Dejar que hierva 10 minutos aproximadamente.

A disfrutar de este rico chupe de trigo.

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