Chicharrón de pulpo

Ingredientes

( 6 porciones)

  • 1 pulpo mediano
  • 1 1/2  a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  •  4 huevos, ligeramente batidos
  •  2 cucharadas de leche
  •  2 tazas de harina cernida
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Aceite, la cantidad necesaria

Preparación:

Para preparar este chicharrón de pulpo llenar una olla con agua y llevar a hervir. Una vez que está hirviendo sumergir el pulpo y cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero no chicloso. Esto se comprueba introduciendo un palito de dientes.

Una vez cocido el pulpo, retirar de la olla y escurrir. Cortar el pulpo en trozos de 4 cm.

Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta. Macerar el pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos. Escurrir en un colador y pasar los trozos de pulpo por harina.

Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté crocante.
Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente.
Acompañar el chicharrón de pulpo con mayonesa o salsa Golf

Una respuesta a “Chicharrón de pulpo”

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