Tamal de tarwi

Ingredientes

(8 porciones)

  • 2 tazas de tarwi pelados
  • 1 cda. de ajos molidos
  • 2 cdas. de ají amarillo molido
  • 1/4 de kilo de carne de pollo o cerdo sancochado
  • 1 cdta. de ají molido
  • 1 cebollita china
  • 1/2 cebolla de rabo
  • 1/2 taza de manteca
  • 1 huevo
  • Pancas
  • Huevos duros
  • Aceitunas
  • Sal

Preparación

Para preparar el tamal de tarwi, primero empezar a licuar el tarwi cocido. Hacer un aderezo con ajos y ají molido, cuando esté bien cocido agregar el pollo sancochado y deshilachado, o la carne picada.  Integrar todo bien y reservar.

Freír en 1/2  taza de manteca la cebolla, los ajos, el ají, agregar el tarwi y dejar que espese moviendo constantemente. Sacar del fuego y añadir el huevo y la sal.

Armar los tamalitos de tarwi y cocer por 1 hora al vapor.

A la masa del tamal de tarwi también se le puede agregar 1/4 de culantro licuado.

 

 

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