Salpicón

Ingredientes

(6 porciones)

  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 2 ó 3 cdas. de salsa de ajíes
  • 2 cdtas. de salsa Worcestershire
  • 1 cdta. de sal
  • 1/2 kgr. de filetes de lenguado o merluza
  • 2 ó 3 papas

Preparación:

Para el salpicón hervir las papas con cáscara. Mientras tanto hacer hervir los filetes de pescado en agua salada, a calor suave, durante 5 minutos.

Picar fino la cebolla. Pelar los tomates, pasándolos previamente por agua hirviendo, quitarles las semillas y picarlos.

Retirar el pescado de su cocción y dividirlo en trozos de 2,5 cm. Acomodarlos en un bol o ensaladera de fondo plano.

Mezclar el jugo de limón, la salsa de ajíes (conserva mejicana), la salsa inglesa y la sal. Echar sobre el pescado y dejar marinar al frío, durante 2 horas, tapando la fuente.

Servir el salpicón con las papas peladas y cortadas en rodajas, alrededor.

Disfrute del delicioso Salpicón

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