Frito

Ingredientes:

(4 personas)

  • 1/2 kilo de carne de cerdo (pierna o panceta)
  • 1/4 taza de vinagre
  • 2 cebollas
  • 4 ajíes  verdes
  • 1 cda. de ají panca o achiote
  • Ajo, pimienta, comino al gusto
  • Yuca y camote sancochado
  • Aceite

Preparación:

Frito : Cortar el chancho en trozos (unas 8 porciones), macerar de un día para otro con un chorrito de aceite, vinagre, ajo, pimienta, comino, y achiote.

Cocinar el chancho en una olla con un poco de agua. Al secarse el agua, agregar 1 cucharada de aceite y dejar que se fría a fuego lento uniformemente.

Servir el frito acompañado de yuca y camote sancochados.

 

 

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