Chicha de quinua

Ingredientes

( 10 porciones)

  • 20 tazas de agua
  • 1/2 kilo de quinua
  • 1/2 taza de harina
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Toronjil
  • Hinojo
  • apio
  • 1 vaso de chicha amarilla o 2 cucharas levadura para que fermente

Preparación:

Primero se debe moler la quinua, mezclar con la harina y poner a hervir con el agua y la canela, bastante rato; antes de retirar del fuego agregar el toronjil, la rama de apio e  hinojo.

Colar en una tela delgada, dejar entibiar, agregar el azúcar, chicha o levadura, que se  pone en lugar abrigado por 10 minutos, con 1/2 taza de agua tibia. Dejar  la chicha en lugar abrigado por 2 o 3 horas.

Se recomienda guardar la chicha de quinua en una vasija de barro que es especial y ayuda a fermentar más rápido. Servir espolvoreando canela molida.

La chicha de quinua es ideal para disfrutarlae en cualquier momento.