Cauche de camarones

Ingredientes

(  4 porciones)

  • 1 1/2 kilo de camarones
  • 200 grs. de queso fresco serrano
  • 4 papas
  • 2 tazas de habas sancochadas y peladas
  • 1 cebolla picadita
  • 2 cdas. de ají amarillo molido
  • 1 cdta. de ajo molido
  • 2 tomates grandes sin piel ni pepas y picados
  • 1 taza de leche
  • 2 ramas de huacatay
  • sal

Preparación:

Pelar los camarones y dejar sólo las colitas. Sancochar las papas y cortarlas por la mitad.

Para el aderezo, dorar bien la cebolla, los ajos, el ají y los tomates, sazonarlos con sal y agregar la leche, las habas, las papas y el huacatay.

Cuando las papas estén calientes, añadir las colitas de camarón y una tajada de queso sobre cada trozo de papa.

Tapar y dejar que el queso se derrita por 2 ó 3 minutos.

Servir inmediatamente.

Para hacer el cauche de queso aumentar la cantidad de queso a 600 grs.

El cauche de camarones, es ideal para disfrutarlo en los días fríos de invierno.

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *