Queso helado de lucuma

Ingredientes

(8 a 10 porciones)

  • 4 tazas de leche fresca
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 trozos de canela
  • 100 gr. de coco rallado, seco
  • 4 clavos de olor
  • Canela en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 kg de pulpa de lucuma

Preparación:

Queso helado de lucuma: verter la leche fresca en una olla y llevar a hervir con la canela, clavo de olor y el coco rallado. Colar y reservar. Aparte licuar la leche evaporada con las yemas de huevo y la pulpa de lucuma.

Añadir luego la leche fresca fría y la leche condensada. Colocar en un recipiente y llevar a congelar por 7 horas. Desmoldar y servir en trozos pequeños.

Servir este rico queso helado de lucuma espolvoreándolo con canela molida.

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