Frejol colado

Ingredientes

( 4 porciones)

  • 1/4 de kilo de frejoles  negros
  • 2 tzas. de azúcar rubia
  • 4 clavos de olor
  • 1 cdta. de anís entero
  • 1/2 cdta. de clavo en polvo
  • 1/2 cdta. de canela en polvo
  • 1/3 de tza. de leche evaporada
  • 1 rama de canela
  • 2 cdas. de ajonjolí tostado

Preparación:

Remojar los frejoles de un día para el otro.

Pelarlos y sancocharlos en agua que los cubra con clavo, canela y anís enteros. Licuarlos con la leche colarlos. Regresarlos a la olla y agregar el azúcar, canela y clavo en polvo, moviendo constantemente hasta que tome punto.

Vaciar el frejol colado en dulceras y espolvorear con ajonjolí tostado.

Lo agradable del Frejol Colado es que no se sienta el sabor típico de los frejoles, es decir que se mezcle con los otros ingredientes y quede exquisito.

 

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