Crema volteada

Ingredientes

(4 – 6 porciones)

Para el caramelo

  • 150 gr. azúcar granulada
  • 360 cc de agua
  • 5 cc de jugo de limón

Para la crema

  • 8 huevos
  • 1 tarro de leche condensada (397 gramos)
  • 1 tarro de leche evaporada (315 gramos)
  • 15 cc de esencia de vainilla

 

Preparación:

Para hacer el caramelo:

Para preparar la crema volteada primero hay que poner el azúcar, el jugo de limón y el agua a calentar en una olla a fuego medio, cuando los bordes de la mezcla se tornen color café puede mover la olla para lograr un color parejo hasta llegar a un caramelo de color café claro o si lo quieren un poco más dorado lo dejan al calor solo hasta que llegue a café.

Vacíe el caramelo en el fondo de los pocillos individuales o en un molde grande con orificio al centro, donde entre toda la crema. Reservar hasta que la crema esté lista para ser horneada.

Para la elaboración de la crema:

Precalentar el horno a 180ºC. En un bol agregar los huevos y batirlos hasta que queden mezclados de manera uniforme. Agregar la leche evaporada, la leche condensada y la esencia de vainilla a los huevos batidos, mezclarlos bien hasta que queden uniformes. Verter la mezcla en el molde con el caramelo en la base. Hornear por 40 minutos a 180ªC, hasta que se vea una mezcla cuajada y firme.

Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar que se enfríe durante 30 minutos a temperatura ambiente, después guardar en el refrigerador y enfriar por 1 hora.

Servir frío y a disfrutar de esta deliciosa crema volteada!!!

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