Chapana

Ingredientes

( 4 porciones)

  • 1/2 kilo de yuca
  • 1 bola de chancaca picada
  • 1/4 tza. de manteca
  • Clavo, canela y pimient de chapa
  • Hojas de plátano
  • 1/2 litro de agua

Preparación:

Rallar las yucas crudas y cubrirlas con agua. Dejarlas asentar y colar.

Disolver la chancaca en agua con canela, clavo y pimienta de chapa.

Reservar.

Agregar la manteca y las yucas moviendo constantemente hasta que se desprenda de la olla.

Envolver en hojas de plátano pasadas por agua caliente y amarrar bien en el centro para formar una cinturita.

El secreto para hacer el postre de Chapana es cocer al vapor sobre pancas y corontas por 30 minutos.

Es necesario dejar enfriar las Chapanas antes de consumirlas.

 

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