Budin de pan

Ingredientes

(6 porciones)

  • 7  huevos
  • 1 pan de molde grande (22 tajadas)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar (para acaramelar el molde)
  • 1/2 tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional)
  • 1/2 taza de pasas (opcional)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:

Budin de pan: Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.

Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua. Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador. Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela. Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350°F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.

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