Budín de chancay

Ingredientes

(6 porciones)

  • 1/2 kg Chancay
  • Mantequilla
  • 3 Manzanas
  • 1 1/2 taza Azúcar
  • 1 cda Canela molida
  • 1 lata Leche evaporada
  • 1 taza Azúcar blanca
  • 4 Yemas
  • Vainilla

Preparación:

Para el budín de chancay, colocar en un molde de aluminio tajadas de chancay con mantequilla y canela. Poner encima las tajadas de manzana ligeramente hervidas, otra capa de chancay y otra de manzanas.

Rociar todo con la siguiente crema: Leche mçastaza de azúcar, yemas y esencia de vainilla. Verter la crema sobre el budín de forma pausada para no desarmarlo.

Cocinar en Baño María en el horno a 180° por 20-25 minutos.

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