Bienmesabe de Camote

Ingredientes

( 4 porciones)

  • 1 kilo de camote amarillo
  • 4 clavos de olor
  • 1 tza. de leche evaporada
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 2 cdas. de vainilla
  • 3 yemas
  • 1/4 tza. de oporto

Preparación:

Pelar y trozar los camotes.

Sancocharlos junto con los clavos de olor. Cuando estén bien cocidos pasarlos por un colador para tener un puré sin grumos.

En una olla colocar el camote, la leche, el azúcar, la canela y la vainilla.

Poner a fuego medio para que tome punto por unos 20 minutos aproximadamente, moviendo hasta que se vea el fondo de la olla.

Retirar del fuego, agregar las yemas mezcladas con el vino y volver al fuego por 5 minutos aproximadamente.

Servir en dulceras espolvoreando con canela molida.

Para que este mas dulce el Bienmesabe de camote es recomendable dejarlo asolear por algunos días antes de usarlo.

El Bienmesabe de camote es un postre fácil de hacer y con ingredientes fáciles de conseguir.

 

 

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