Bienmesabe de Camote

Ingredientes

( 4 porciones)

  • 1 kilo de camote amarillo
  • 4 clavos de olor
  • 1 tza. de leche evaporada
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 2 cdas. de vainilla
  • 3 yemas
  • 1/4 tza. de oporto

Preparación:

Pelar y trozar los camotes.

Sancocharlos junto con los clavos de olor. Cuando estén bien cocidos pasarlos por un colador para tener un puré sin grumos.

En una olla colocar el camote, la leche, el azúcar, la canela y la vainilla.

Poner a fuego medio para que tome punto por unos 20 minutos aproximadamente, moviendo hasta que se vea el fondo de la olla.

Retirar del fuego, agregar las yemas mezcladas con el vino y volver al fuego por 5 minutos aproximadamente.

Servir en dulceras espolvoreando con canela molida.

Para que este mas dulce el Bienmesabe de camote es recomendable dejarlo asolear por algunos días antes de usarlo.

El Bienmesabe de camote es un postre fácil de hacer y con ingredientes fáciles de conseguir.

 

 

Causa limeña

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1/2 Papa
  • Ají amarillo
  • Aceite
  • Limón
  • Sal

 

Preparación:

Causa limeña: La papa se sancocha se pela y se pasa por la prensa papa,caliente. El ají amarillo se pela y se licua o se muele . Una vez que la papa este prensada y el ají amarillo molido, se unen amasándole, echándole sal, jugo de limón y aceite. Todo esto es a gusto de cada uno, el ají molido se echa según la cantidad que se desee, respecto al limón que quede un ácido agradable. Se amasa para que todo se una. Una vez bien mezclado se hace con ambas manos una bola algo aplanada por arriba, allí se pone el huevo; un pedazo de huevo, un pedacito de queso fresco y una aceituna acompañado al costado de una hoja de lechuga.

Disfrute de la deliciosa Causa limeña