Pisco Sour

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 3 tazas de pisco
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 vaso de la licuadora con hielo
  • Amargo de angostura.

Preparación:

Pisco Sour: Se licua las claras de huevo con el azúcar hasta que ésta esté disuelta. Agregar el pisco, luego el limón y el hielo. Al servir echar de a pocos para que todos los vasos tengan espuma, primero llenar hasta la mitad y luego echar la otra mitad.

Agregar unas gotas de amargo de angostura en cada vaso.

Emoliente

Ingredientes

(6 porciones)

  • 1 puñado de barbas de choclo
  • 1/4  kilo de cebada tostada
  • 2 Litros de agua
  • 1 membrillo picado
  • Limón y azúcar al gusto

Preparación:

Emoliente: En una olla poner el agua a hervir. Agregar la cebada tostada, barbas de choclo, membrillo partido en cuatro, hervir media hora. Retirar, agregar azúcar y limón al gusto.
Se acostumbra agregar también jugo de alfalfa.

A disfrutar de esta deliciosa bebida: Emoliente!

Cocktail de algarrobina

Ingredientes:

  • Una copa de pisco
  • Un tarro de leche condensada
  • Ocho a diez cubos de hielo, o mas si es que se desea mas suave
  • Dos cucharadas de algarrobina
  • Dos yemas
  • Canela molida
  • Azucar

Preparacion:

Cocktail de algarrobina: Se coloca el tarro de leche en la licuadora junto con la alagrrobina, se licua por unos minutos y se va agregando el pisco, azucar y hielo

Se va rectificando el sabor.

Se sirven en copas individuales y se espolvorea con canela molida

Disfrute!

Pisco Sour

 

Ingredientes:

  • Tres onzas de Pisco puro
  • Una onza de jarabe de goma (puede sustituirse por azúcar blanca)
  • Clara de huevo (una tercera parte de una clara)
  • Una onza de zumo o jugode limón
  • Hielo
  • Unas gotas de amargo de angostura

 

Preparación:

Pisco Sour: En una coctelera o en una licuadora se colocan todos los insumos esenciales en el siguiente orden: Empezamos por el pisco, luego el jarabe de goma, el jugo de limón,  y finalmente la clara de huevo. También se agrega el hielo.

A continuación, se licua por aproximadamente 5 segundos, si es que lo está haciendo en licuadora. Y en el caso que esté utilizando la coctelera, se bate por aproximadamente 10 segundos.

Use un colador y vacié el contenido en un vaso corto.

Decore cada vaso corto con un par de gotas de amargo de angostura.

Y disfrute!
Importante: Recuerde que la proporción será: 3 medidas de pisco, 1 de limón y 1 de jarabe