Matasquita

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 cda. de ajos molidos
  • 1 cebolla picadita
  • 2 cdas. de ají panca molido
  • 1/2 kilo de carne de res en trocitos
  • 4 papas en cuadritos
  • Caldo o agua
  • Perejil
  • Mote sancochado
  • Sal, pimienta y comino

Preparación:

Para hacer la Matasquita, iniciar preparando un aderezo con el ajo, la cebolla y el ají panca, sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar la carne y dejarla dorar un poco.  Incorporar las papas y cubrir con caldo o agua, bajar el fuego y dejar que las papas se cocinen.

Espolvorear con perejil y servir la Matasquita acompañado con mote.

La Matasquita es un plato comprendido dentro de los muchos guisos que presenta nuestra gastronomía peruana.