Arroz con pianito

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 cda. de ajos molidos
  • Una pizca de palillo
  • 1/2 cebolla picadita
  • 1/2 cda. de achiote
  • 1/2 cda. de ají mirasol
  • 1/2 cda. de ají panca
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 zanahoria en cuadritos
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/4 taza de camaroncitos chinos secos
  • 3 tazas de caldo o agua
  • 2 tazas de arroz
  • 1 pimiento soasado en tiras
  • Sal y pimienta

Preparación:

Para preparar, el arroz con pianito, primero hacer un aderezo con los ajos, la cebolla, el palillo, el achiote y los ajíes. Cuando esté listo agregar la zanahoria, las arvejas, los choclos y los camaroncitos. Añadir el caldo y el arroz, sazonar con sal y pimienta.

Dejar que el caldo hierva, bajar el fuego y tapar. Cocinar por 15 a 20 minutos.

Agregar el pimiento soasado.

El arroz con pianito se preparaba cuando el presupuesto estaba ajustado, se omitía el pato y se reemplazaba por los camaroncitos chinos secos.