Arroz con pato

Ingredientes para el arroz con pato

(4 – 6 porciones)

  • 1/2 taza de aceite
  • 4 – 6 presas de pato
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • Ají verde molido al gusto
  • 1/2 taza de culantro molido
  • 1 copita de pisco
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de cerveza
  • 3/4 de taza de arvejas
  • 1/2 taza de zanahoria
  • 1/2 pimiento picado
  • 1/2 pimiento en tiras
  • 1 ají cortado en tiras
  • 3 tazas de arroz

Preparación del arroz con pato:

Para preparar el arroz con pato, primero hay que calentar el aceite y freír las presas de pato, previamente salpimentadas. Retirar y freír en el mismo aceite la cebolla, el ajo y el ají molido. Agregar el  culantro. Cocinar unos minutos e incorporar el pisco, el agua y la cerveza . Poder nuevamente las presas de pato y cocinarlas hasta que estén tiernas. Retirarlas otra vez, manteniéndolas calientes en una olla. Incorporar las arvejas, las zanahorias, los pimientos, el ají en tiras  y el arroz. Tapar  y cuando rompa el hervor, bajar el fuego  cocinar por 17 minutos.

Servir el arroz con pato caliente y a disfrutarlo.