Alverjado

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 pollo en trozos
  • 1 pimiento cortado en cuadritos
  • 1 taza de arvejas
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates picados sin piel ni pepas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 papas amarillas
  • 3 cdas. de ají amarillo molido
  • 1 hoja de laurel
  • 3 hongos secos (opcional)
  • Sal y pimienta

Preparación:

En una olla preparar un aderezo con cebolla, ajos, ají amarillo, tomates, pimiento, laurel y hongos. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las presas de pollo y las arvejas, añadir agua. Cocer hasta que el pollo esté listo. Verter el agua necesaria como para que no seque.

Servir el alverjado con papas amarillas.

También se puede preparar el alverjado con pato.