Sopa de quinua

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1/2 kilo de carne de res (pecho)
  • 6 tazas de agua
  • 1/2 poro
  • 1 trozo de apio
  • 1/2 taza de zapallo cortado en cuadritos
  • 4 chuños remojados y picados
  • 1/2 taza de quinua lavada
  • 2 papas cortadas en cuadritos
  • Sal

Preparación:

Hacer un caldo con la carne, el poro y el apio. Colar y llevar a ebullición. Agregar las habas, el zapallo, las papas y los chuños picados. Sancochar la quinua aparte y añadirla al caldo.

Servir la sopa de quinua caliente.

La sopa de quinua es ideal para los días fríos de invierno.