Pejerrey arrebozado

Ingredientes

(6 porciones)

  • 6 pejerreyes grandes.
  • 1/2 taza de harina.
  • 4 huevos.
  • 1 copa de vino.
  • 4 limones.
  • 1 taza de aceite.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Preparación:

Para preparar el pejerrey arrebozado lavar bien los filetes, córtalos por la mitad y sazónalos con limón, sal y pimienta al gusto. Luego déjalos reposar por unos minutos. Bate el huevo y luego mézclalo con la harina cernida y la copa de vino, hasta obtener una masa ligera.
Reboza los filetes en esta masa y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente, asegúrate de que se doren lados.

Acompaña el pejerrey arrebozado  con papas fritas, arroz y una ensalada de verduras.