Cauche de camarones

Ingredientes

(  4 porciones)

  • 1 1/2 kilo de camarones
  • 200 grs. de queso fresco serrano
  • 4 papas
  • 2 tazas de habas sancochadas y peladas
  • 1 cebolla picadita
  • 2 cdas. de ají amarillo molido
  • 1 cdta. de ajo molido
  • 2 tomates grandes sin piel ni pepas y picados
  • 1 taza de leche
  • 2 ramas de huacatay
  • sal

Preparación:

Pelar los camarones y dejar sólo las colitas. Sancochar las papas y cortarlas por la mitad.

Para el aderezo, dorar bien la cebolla, los ajos, el ají y los tomates, sazonarlos con sal y agregar la leche, las habas, las papas y el huacatay.

Cuando las papas estén calientes, añadir las colitas de camarón y una tajada de queso sobre cada trozo de papa.

Tapar y dejar que el queso se derrita por 2 ó 3 minutos.

Servir inmediatamente.

Para hacer el cauche de queso aumentar la cantidad de queso a 600 grs.

El cauche de camarones, es ideal para disfrutarlo en los días fríos de invierno.