Volador

Ingredientes

( 4 porciones)

  • 10 yemas
  • 1 1/4 tza. de harina
  • Una pizca de sal
  • 1/2 tza. de manjarblanco
  • 1/2 tza. de mermelada o dulce de piña
  • Un chorrito de pisco o aguardiente.

Preparación:

Mezclar las yemas con la harina cernida, la sal y el pisco.

Amasar hasta que se formen globitos en la masa y esté elástica.

Estirar y cortar en círculos muy delgados.

Hornear en una placa enmantequillada a 180ªC por 3 a 5 minutos.

Enfriar y rellenar una capa con manjarblanco y otra con dulce de piña.

Servir el volador, espolvoreando azúcar en polvo.

La masa del volador, también sirve para preparar guargueros