Leche de tigre

Ingredientes

(4 porciones)

  • ¼ taza Jugo de Limón
  • ¼ taza Leche
  • 2 onzas Pisco
  • 120 gr. Pescado
  • ½ taza Caldo de Pescado
  • Culantro picado
  • Ají limo picado
  • 1 Kión
  • 1 cda. Ajo Molido
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar la leche de tigre, primero colocar en un recipiente de vidrio el pescado y verter la leche, agregar el ajo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Adicionar el jugo de limón, en el previamente se colocó apio, kion y ajo machacado. Mezclar y adicionar el caldo y el pisco. Rectificar la sazón.

Servir en copas y espolvorear ají y perejil picado. Acompañar con cancha tostada encima y con chicharrón de pota.

A disfrutar de esta rica leche de tigre

Cóctel de maracuya y pisco

Ingredientes

(4 porciones)

  • Jugo de 6 maracuyás (fruta de la pasión)
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de pisco
  • Agua
  • Cubos de hielo

Preparación:

Para preparar el cóctel de maracuya y pisco cortar el maracuyá (fruta de la pasión) por mitad, extraer la pulpa y licuarla. Prender y apagar rápidamente la licuadora 2 a 3 veces para que la pulpa se desprenda de las semillas.
Colar. Agregar agua (igual cantidad que el jugo, aproximadamente), luego el azúcar y el pisco.
Revolver hasta diluir el azúcar.
Servir este rico cóctel de maracuya y pisco añadiendo cubos de hielo al gusto.

Aguaymanto Sour

Ingredientes

(4 porciones)

  • 2 oz de pisco puro
  • 1 oz de jarabe de goma
  • 1 oz de jugo de aguaymanto (capulí)
  • Clara de huevo
  • 5 cubos de hielo

Preparación:

Para preparar el aguaymanto sour primero mezclar el pisco, jarabe de goma, jugo de aguaymanto, clara de huevo y los cubos de hielo. Licuar por 30 segundos.

El aguaymanto sour se sirve en una copa fría.

Capitán

Ingredientes

( 6 porciones)

  • 3 onzas de pisco
  • 2 onzas de Vermouth
  • Cerezas marraschino al gusto
  • Hielo al gusto

Preparación:

Para preparar el capitán se agita en una coctelera el hielo, el pisco y el vermouth y se agita ligeramente. Después se sirve colado en una copa previamente enfriada.

El capitán lo puedes decorar con una cereza al gusto

Pisco Punch

Ingredientes

( 1 porción)

  • 1 1/2 oz de pisco quebranta
  • 1/2 oz de jarabe de goma
  • 3/4 oz de zumo de limón
  • 1 oz de agua mineral con gas
  • 5 cubos de hielo

Preparación

Para preparar el cóctel Pisco Punch, se recomienda usar una copa globo, echar hielo, pisco, jarabe de goma, zumo de limón y agua mineral con gas.

Decorar con piña picada en el interior

El Pisco Punch es fácil de preparar y es una excelente opción para compartir en cualquier ocasión.

Perú Libre

Ingredientes

( 1 porción)

  • 2 oz de pisco quebranta
  • Zumo de limón
  • 6 cubos de hielo
  • Gaseosa oscura

Preparación:

Para preparar el cóctel de Perú Libre, se necesita poner en un vaso highball, echar hielo, pisco, gotas de zumo de limón y complementar con gaseosa oscura.

Decorar con una rodaja de limón al borde.

El cóctel Perú Libre es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Maracuya Sour

Ingredientes

(4 – 6 porciones)

  • Zumo de Maracuya.
  • Pisco
  • 1 oz de jarabe de goma
  • 1/2 tapa de limón.
  • 1/2 clara de huevo.
  • Hielo

 

Preparación:

La Maracuya Sour, se prepara echando todos los ingredientes en una coctelera y se sirve en un vaso mediano.

A disfrutar del Maracuya Sour, salud!!

Chilcano

Ingredientes

(4 – 6 porciones)

  • 2 1/2 oz de pisco quebranta.
  • Ginger Ale (Evervess u otra marca)
  • Jugo de 1/2 Limón.
  • Gotas de amargo de angostura
  • 1/2 Cucharadita de azúcar.
  • Hielo.
  • Rodaja de limón (adorno).

 

Preparación:

Sirva en un vaso alto, mezclando los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar. Agregue el hielo y complete el vaso con Ginger Ale. Decorar con una rodaja de limón.

Salud con este rico Chilcano.

Ponche de leche

Ingredientes

( 4- 6 porciones)

  • 1  1/4 litro de whisky bourbon o blended
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 litro de leche
  • Nuez moscada, rallada o en polvo

Preparación:

Para preparar el ponce de leche, ponga el azúcar, el whisky y la leche en una jarra grande con cubos de hielo. Mueva bien y sirva colado en los vasos. Adorne con la nuez moscada, rallada.

Variaciones: Puede sustituir el whisky por brandy o ron.

Salud con este riquísimo ponche de leche

Frutillada

Ingredientes

(6 porciones)

  • 3 litros de chicha de maíz
  • 2 kg frutillas
  • 3 Litros de agua
  • 700 gramos de azúcar
  • 8 onzas aguardiente de caña
  • ½ kilo de harina de trigo
  • 1 atado hierbaluisa
  • clavos de olor
  • palitos de canela

 

Preparación:

Frutillada: En una olla el agua con el clavo de olor, canela y hierbaluisa deje que hierva a fuego fuerte por varias horas. Agregue el harina disolviéndola en el líquido con una cuchara de palo. Deje hervir por media hora más hasta que reduzca. Retire del fuego, deje enfriar y reserve. Aparte endulce la chicha con el azúcar y agregue las frutillas chancadas.
Mezcle con el hervido anterior, deje reposar para que fermente por 8 días. Antes de servir añada el aguardiente de caña para elevar el contenido alcohólico, rectifique el dulce y sirva.

Disfrute de la deliciosa frutillada!